サバのみそ煮/男の料理その３

■さて、このブログもマンスリー化の様相を呈してきてますが...。
Windowsも最近順調になってきましたので、そろそろ起きないと忘れ去られてしましますネ。
数週間ぶりの休みをもらい、取り敢えずネットに繋げられるように、Winの上書きとSP2を当て、どうにかこうにか動くようになりました。
多分これで大丈夫。

■さてさて、ついこの間サバのみそ煮を作りまして、おいしかったのでご紹介などなど
先日、サバの切り身4枚(1尾分)で￥150と言う「おつとめ価格」の品をGetしまして、さっそく晩に調理しました。

材料
サバ　　　　4切れ
豆腐　　　　２丁　　　　軽く湯通ししておく
ニンジン　　１本
大根　　　　半分
ショウガ　　1つ　　　　千切りにしておく

調味料
昆布出し汁　500cc～750cc
酒　　　　　　　1/4カップ
砂糖　　　　　大さじ2
醤油　　　　　大さじ1
みそ　　　　　4080g位←割り算間違っていました。たぶんこのくらい(濃い味が好きな方は増量)
塩　　　　　　一つまみ
みりん　　　　適量　小さじ1

臭み取りの為、調味料とは別の酒に浸けておきますおきます。 

キッチンペーパーで水気を取っておきます。

皮に十字の切れ目を入れておきましょう。

 
大きめの鍋に皮を上にして置いておきます。

出しを取り、調味料を加え沸騰させます。

 
沸騰しただし汁をサバの鍋に入れ、落とし蓋をして弱火で煮ます。


ある程度煮立ったらサバをとりだし皿に盛ります。
湯通しした豆腐も並べておきます。

出し汁に大根とニンジンを入れ柔らかくなったら味噌を投入

大根とニンジンを取り出し先に並べておきます。

ショウガを入れもう一煮立ちし、サバを盛った皿に入れます。


完成!

我流なので、もっと上手い作り方が有ると思いますし、味つけもほぼ適当ですので、それぞれのご家庭の味にアレンジしてみましょう。

そろそろ日本酒の旨い季節になってきました。男の手料理はお酒片手にほろ酔い気分で、料理が出来上がった時には、本人も出来上がっています。

では、今日はこの辺で。

コメント 7

次はインフルエンザウイルスに注意しましょう！！。
たくさんのサバ、家族全員の分ですか？
切り身４枚150円は良い買い物ですねぇ
by (2007-12-08 10:26) 

お料理されるんですねぇ！私の通常の作り方（野菜は入れず、魚メインのみ、とろとろの味噌ダレ）とずいぶん違って、また新鮮です。
by ぱむ (2007-12-08 10:52) 

どわわ！お料理上手だったんでしゅか！
おいしそう～～♪
もっとイロイロ教えてくだしゃい＾＾
by CROW (2007-12-08 12:23) 

私も↑と同じく鯖のみでみそとろとろです。
でも煮魚は苦手であまり作らないので尊敬！
by piano (2007-12-08 19:27) 

>ダック　いや　多夢さんこんばんは、
うちはトナカイさんが多いので、こんな感じです。

>ぱむさんこんばんは、お久しぶりですね
魚のみのバージョンも作りますが、今回は大根をいただいたので、ついでに栄養のバランスと手抜きからですかねー。
いつも参考にしていた、レシピが無くなってしまったのでオリジナルに走ってしまいました。

>CROWさんめめちゃんこんばんは、
このブログにイワシの梅干煮も書いています。
もし良かったら見て下さい。

>pianoさんこんばんは、
前は、お肉大好きだったのですが(今も好き)、最近自分で魚料理をするようになって好きになりました。
年かなぁー
by danke (2007-12-09 18:06) 

おいしそうですねー。
お魚が調理できるなんて、尊敬です。
by (2007-12-12 16:12) 

野菜がたくさんの素敵なサバの味噌煮ですねー。
メモメモメモ・・・
by あーちゃ (2007-12-30 23:14)